암이 발생하는 이유 ,오메가 3 vs 오메가 6

암은 왜 생기는가?

암은 다양한 원인으로 발생할 수 있지만, 주된 이유 중 하나는 세포의 변이로 인한 것입니다. 우리 몸은 세포가 자연적으로 죽고 새로운 세포로 대체되는 프로세스를 가지고 있습니다. 그러나 세포의 DNA에 손상이 발생하면 새로운 세포가 이상하게 생성될 수 있고, 이는 종종 암의 시작점이 됩니다.

이 세포의 DNA 손상은 다양한 요인에 의해 발생할 수 있습니다. 여기에는 유전적 요인, 환경적 요인(흡연, 과도한 햇볕 노출, 유해한 화학 물질 노출 등), 건강하지 않은 식습관, 감정적인 스트레스 등이 포함됩니다. 이러한 요인들이 모여 세포의 DNA를 손상시키고, 이에 대처하는 체계가 올바르게 작동하지 않으면 암 발병의 위험이 증가할 수 있습니다.

이 세포를 보호하기 위해 우리 몸의 세포들은 세포막이라는 것으로 둘러져있습니다. 이 세포막이라고 하는 것은 기름으로 형성되어 있는데 이는 우리 몸의 80% 이상이 물로 이루어져 있기 때문입니다. 만약 세포막이 물에 녹는 성분이라고 생각해 봅시다. 세포를 보호하기는커녕 물방울처럼 모두 터져버리게 될 것입니다. 바로 우리가 먹는 기름이 이 세포막을 구성하는 기름이기 때문에 우리는 좋은 기름을 섭취해야 하는 것입니다.

오메가 3 VS  오메가 6

오메가 6과 오메가 3은 둘 다 세포막을 구성하는 필수 지방산입니다. 그런데 두 지방산은 움직임에서 차이가 납니다. 오메가 3 지방산은 활발하고 빠르게 활동하는 반면 오메가 6 지방산은 그 움직임이 둔합니다.

이 움직임의 차이는 세포막의 성격에 영향을 주는데 세포막의 오메가 3 지방산이 충분하면 세포막의 구성물들이 활발하게 움직이게 되면서 세포로의 산소유입이 자유로워지게 됩니다.

 반면, 오메가 6가 많아지게 되면 정반대의 현상이 발생하게 됩니다.

세포막의 구성요소들의 이동속도가 느려지고 그 결과, 대사 속도가 둔화됩니다. 그렇게 되면 세포막에 산소가 들어가지 못하기 때문에 세포핵의  DNA가 변이 될 가능성이 커져 암이 발생하게 됩니다.

때문에 오메가 3와 오메가 6의 가장 이상적인 비율은 1:1입니다.

오메가 3이 너무 많으면 세포 안으로 산소뿐만이 아니라 독소까지 마구 들어가게 되고 오메가 6가 너무 많으면 세포막이 단단해져 산소가 들어가지 못하게 됩니다.

그렇다면 현대인들의 오메가 3와 6의 비율은 어느 정도일까요?

안타깝게도 1:10이나 1:20으로 커다란 불균형이 생겨있는 상태라고 합니다.

왜 이런 상태가 되어버린 걸까요?

오메가 6가 높아진 이유 두 가지

1. 옥수수의 섭취 증가

옥수수는 오메가 3와 6의 비율이 1:60으로 오메가 6가 월등히 높은 식품입니다. 우리 현대인들은 원하든 원치 안 든 실생활에서 어마어마한 옥수수를 섭취당하고 있습니다.

바로 옥수수 사료를 먹인 동물들의 섭취 때문입니다. 흔히 우리는 마블링이 있는 고기를 맛있고 신선한 고급고기로 알고 있습니다. 하지만 그 유려한 마블링으로 육질을 부드럽게 해주는 것은 옥수수 사료를 먹고 자란 소이기에 가능한 것입니다.

계란도 마찬가지입니다. 방사해서 자유롭게 목초를 먹는 닭이 아닌 좁디좁은 닭장에서 옥수수 사료나 유전자변이된 사료들을 먹고 자란 닭들과 그 닭들이 낳은 달걀은 오메가 6가 월등히 많은 것이 당연합니다.

그렇기에 지난 글에서도 언급한 것처럼 계란의 경우 난각 번호 1인 것을 선택해야 하는 것이고, 방목하여 목초를 먹고 자란 소와 닭을 골라 먹어야 하는 이유입니다.

이 차이는 부산대 약학과에서의 실험결과로도 쉽게 알 수 있습니다.

정상 사료와 오메가 6 사료를 먹인 각각의 실험쥐에서 오메가 6을 투여한 실험쥐의 암세포가 더 빠르게 증식하는 연구 결과로 알 수 있듯이 오메가 6가 염증반응과 관계된 여러 가지 지방산 합성에 관여하므로 결국에는 암세포의 성장을 촉진시켰다고 볼 수 있습니다.

2. 식용유

우리는 가정에서 수많은 종류의 식용유 중에서 오메가 3보다 오메가 6가 많은 식용유를 잘못 사용하고 있습니다.

기름	온스당 오메가3	온스당 오메가6	오메가6대 오메가3의 비율
코코넛 오일	504mg	0mg
아마씨 오일	3,445mg	14,925mg	0.24대1
카놀라유	5,221mg	2,559mg	2대1
올리브유	21,088mg	1,644mg	13대1
해바라기유	1,010mg	54mg	19대1
옥수수 기름	14,983mg	325mg	46대1
땅콩기름	8,961mg	0mg
참기름	11,565mg	84mg	138대1
포도씨유	19,485mg	28mg	696대1
홍화유	20,893mg	0mg
호두기름	14,810mg	2,912mg	5대1

위 표에서 보는 바와 같이 우리가 가정에서 흔히 조리할 때 사용하는 포도씨유와 옥수수기름의 오메가 6의 비율은 월등히 높고 여기저기 모든 요리에 자주 사용되는 참기름도 마찬가지로 138대 1로 높은 수치를 나타내고 있습니다.

상대적으로 카놀라유가 2대 1의 비율로 괜찮겠구나 싶지만 사실은 카놀라유 자체가 전부 GMO인 유전자조작으로 만들어진 제품이기 때문에 카놀라유는 가급적 피하는 게 좋습니다.

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가장 이상적인 비율을 가지고 있는 유일한 기름은 바로 아마씨오일입니다. 위 표에는 없지만 들기름 역시 아마씨오일과 마찬가지로 오메가 3와 오메가 6의 이상적인 비율을 가지고 있습니다.

들기름의 경우 39도 이하의 온도에서 볶지 않고 짜낸 냉압착 들기름을 사용하는 것이 좋습니다.

오메가 3의 비율이 높은 음식

오메가-3와 오메가-6 지방산은 우리 몸에 필수적인 영양소입니다. 그러나 현대 식단에서는 오메가-6가 오메가-3보다 지나치게 많은 경향이 있어서 이 비율을 조절하는 게 중요합니다. 오메가-3가 풍부한 음식들을 몇 가지 소개해드릴게요.

1. 연어: 생 연어에는 오메가-3가 풍부하게 들어있습니다.
2. 고등어: 기름진 고등어도 오메가-3을 많이 함유하고 있어요.
3. 사프란: 사프란도 오메가-3을 다량 함유하고 있습니다.
4. 멸치: 소금에 절여진 멸치는 오메가-3가 풍부합니다.
5. 씨앗류: 마른 씨앗류인 아마겟돈 씨앗, 채종, 플랙시드(Flaxseed) 등도 오메가-3을 많이 함유하고 있어요.
6. 호두: 오메가-3가 풍부한 견과류 중 하나로, 호두 역시 좋은 영양원입니다.
7. 대구: 다양한 해산물 중에도 대구에는 오메가-3가 많이 들어있어요.
8. 대규모 삶은 계란: 일부 계란에는 오메가-3가 높은 수준으로 포함되어 있습니다.
9. 초록색 잎새채소: 케일, 시금치, 로메인 레터스 등 오메가-3가 들어있는 채소입니다.
10. 녹차: 일부 차에는 오메가-3 지방산이 적은 양이지만 포함되어 있습니다.

오메가-3와 오메가-6의 적절한 균형을 유지하기 위해서는 오메가-6가 풍부한 음식을 적게 먹고, 오메가-3가 풍부한 음식을 더 먹는 것이 좋습니다.

암 치료의 복잡한 환경에서 오메가-3 지방산의 역할은 환자에게는 더할 나위 없는 조력자로 떠오릅니다. 항염작용부터 면역 체계 지원 및 영양 문제 해결 지원에 이르기까지 오메가-3는 건강에 대한 다각적인 접근 방식을 제공합니다.

오메가-3가 풍부한 음식을 매일 식사에 포함시키면 전반적인 암 치료에 도움이 되어줄 것입니다.