몸에 좋은 버터 고르는 법 : 자연 버터 얼마나 알고 계신가요?

오늘은 건강한 버터 고르기에 대한 이야기를 해보려 해요. 우리가 일상에서 사용하는 버터 중에는 건강을 위협할 수 있는 제품도 있습니다. 그렇기에 올바른 선택이 중요합니다. 오늘은 버터의 다양한 종류와 그 특징을 소개하고, 건강한 버터 선택법과 특히 자연버터, 방목 버터의 이점을 다루어보겠습니다. 이를 통해 여러분이 더 건강한 선택을 할 수 있도록 돕고자 합니다.

왜 건강한 버터가 중요한가?

여러분이 마트에서 버터를 선택하는 순간, 건강한 선택이 얼마나 중요한지 알고 계신가요? 습관적으로 선택하는 식품이 우리의 건강에 미치는 영향은 큽니다. 버터도 예외는 아니죠. 트랜스 지방이 가득한 버터는 장기적으로 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 높이고, 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있기 때문이죠. 따라서 건강한 버터를 선택하는 것은 우리의 심장 건강을 지키는 중요한 방법입니다. 올바른 선택은 장기적인 건강을 보장해 줄 수 있습니다.

 

건강한 버터를 꼭 먹어야하는 사람들

특히 건강 관리에 신경 쓰시는 분들, 다이어트를 계획 중인 분들, 그리고 심혈관 질환의 가족력이 있는 분들에게 더욱 필요합니다. 또한, 아이들에게 건강한 식단을 제공하고자 하는 부모님들에게도 유용할 것입니다. 마지막으로, 요리에 관심이 많고 다양한 식재료를 시도하는 분들에게도 도움이 될 것입니다. 건강한 버터를 선택하는 것은 단순한 식습관 변화가 아니라 건강한 라이프스타일의 시작이 될 수 있습니다.

자연버터와 일반 버터의 차이가 뭘까요?

자연버터는 인공 첨가물이 없는 순수한 크림만으로 만들어진 버터를 말합니다. 비타민A, D, E, K와 같은 지용성 비타민을 두루 가지고 있어 피부, 시력, 면역체계, 뼈 건강에 필수적입니다. 방목 버터의 경우, 소들이 자연 상태로 방목되며 자란 풀을 먹고 자라면서 만든 버터입니다. 일반적인 버터는 종종 인공 첨가물과 인공 색소가 포함되어 있는데, 이는 건강에 좋지 않습니다. 실제로, 연구에 따르면 방목 버터는 일반 버터보다 오메가 3 지방산이 더 풍부합니다. 또한 장을 건강하게 만드는데 도움을 주고 체중 감소와 항암, 염증을 줄여주는 천연 지방산이 풍부합니다.

냉장 보관이 기본이며 장기 저장을 위해서는 냉동 보관도 가능합니다.

 

건강한 버터 선택의 장단점

건강한 버터를 선택하는 것은 여러가지 장단점을 가지고 있습니다. 장점으로는 앞서 언급한 것처럼 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 비타민A와 K2 같은 중요한 영양소를 풍부하게 섭취할 수 있습니다. 그러나 가격이 일반 버터에 비해 다소 높아질 수 있습니다. 또한 자연 버터나 방목 버터는 보존제가 적어 유통기한이 짧을 수 있습니다. 따라서 이를 미리 계획하고 구입해야 할 필요가 있습니다.

 

건강한 버터 고르는 법

1. 성분 확인

인공 첨가물이 없는 순수한 자연 버터는 주성분이 크림(유지방), 소금만 포함되어 있습니다. 유지방 80%이상은 자연버터, 그 이하는 가공버터로 분류됩니다.

주성분인 유지방과 소금외에 추가 첨가물이나 방부제가 들어있는 제품은 거르셔야 합니다.

2. 유기농 선택

항생제나 성장 호르몬을 맞지 않고 자란 소에서 얻은 우유로 만들어진 버터입니다.

유기농 제품은 제품에 오가닉이라고 표시되어 있거나 USDA 등 인증 마크가 있습니다. 

3. 방목버터

방목버터는 방목된 소가 풀을 먹고 자란 환경에서 생산된 우유로 만들어진 버터입니다. 이런 버터는 위에서 언급한 것처럼 오메가 3 지방산과 비타민 K2가 풍부합니다.

(제품에 Grass-fed cows, Pasture-raised cows라고 표기되어 있습니다.)

 

자연버터 어떤 것들이 있나요?

 

제품명		원산지	성분
기버터		미국	인도 전통 방식으로 만들어진 기버터 미국 유가공 회사 오가닉밸리가 만듬 유당과 우유단백질을 최소화 USDA유기농 인증 고온요리에 적합(250도)
라꽁비에트		프랑스	우유, 젖산 발효균 발효버터 AOP인증버터 고온요리보다는 빵이나 크래커에 발라먹는 것 추천
르갈 브루타뉴  브릭		프랑스	무염버터 크림,락틱스타터 녹는 점이 높고, 수분함량이 적으며 지방 함량이 풍부 요리와 베이킹용으로 적당 빵에 스프레드해서 즐기면 고유의 풍미와 부드러운 텍스처를 만끽
루어팍		덴마크	가염버터 유크림,약간의 소금과 젖산발효균 발효버터 NO GMO & NO첨가물 발효버터로 일반 퓨어버터보다 풍부한 맛과 향 제품 생산후 바로 버터를 감싸는 실버호일에 패킹하여 수분과 공기를 제품안에 분배시겨 한결같은 질감과 풍부한 맛을 느낄 수 있음
베피노 오첼리		이탈리아	살균우유100% 무염버터 담백하고 농후한 풍미의 버터 부드러운 질감과 깔끔한 맛 스프레드로 사용하거나 요리에 활용
상하목장 슬로우버터		한국	유크림(99.9%),유산균,카로틴 무염 발효버터 HACCP인증
서울우유 고소한버터		한국	국산 유크림 100% 무가염 HACCP인증
앵커 폰테라베이킹		뉴질랜드	유크림100% 뉴질랜드의 청정 목초지에서 방목하는 소에서 나온 신선한 우유로 만듬 고소한 풍미
시에라 네바다 버터 그래지어		미국	유크림, 정제소금, 젖산발효균 가염 발효버터 미국 캘리포니아 목초지에서 방목한 소의 원유로 만듬

 

건강한 버터 활용법

건강한 버터는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 베이킹에는 특히 자연 버터를 사용하면 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 들기름과 섞어 샐러드드레싱으로 사용하거나, 스테이크에 곁들이면 풍미를 느낄 수 있습니다. 아침 토스트에 자연 버터를 발라 먹으면 더욱 건강한 식단을 유지할 수 있습니다. 고온에서 요리할 때 자연 버터를 사용하면 안정적인 지방으로 분해되어 더욱 안전합니다. 항상 신선한 상태를 유지하기 위해 냉장고에 보관하는 것도 잊지 마세요.